Slider

Patricius Tokaj Katinka Late Harvest

Wspaniały aperitif o blado złotym kolorze. Nuta tropikalnych i pestkowych owoców. Stworzone ze "szlachetnej pleśni" (Botrytis Cinerea). Szczepy Zeta, Sarga Muskotaly i Furmint.

"Szlachetna pleśń" to biała odmiana powszechnego grzyba gronowca, który w swojej szarej odmianie powoduje ogromne straty w zbiorach owoców. Biały grzyb rozwija się jedynie przy sprzyjających warunkach klimatycznych i pogodowych. "Mglisty, wilgotny poranek przechodzący w suchy i ciepły dzień to idealna pogoda do rozwoju Botrytis Cinerea. Dlatego najlepsze miejsca do powstania szlachetnej pleśni zlokalizowane są w pobliżu rzek lub jezior. Żeby było trudniej wszystkie czynniki pogodowe powinny wystąpić w drugiej połowie października, gdy winogrona są już dojrzałe"¹. Pleśń, atakując skórkę dojrzałego nieuszkodzonego owocu, sprawia, że ta pęka, a woda w miąższu winogrona zaczyna powoli parować. Owoc stopniowo wysycha, zwiększając koncentrację aromatów i cukrów w moszczu. Tak skoncentrowany moszcz poddany fermentacji daje słodkie wina o "ogromnej ekspresji aromatów i bogactwie smaku"².

Zblansowana wysokim poziomem kwasowości słodycz sprawia, że tokaj Patricius Katinka jest "idealnym kompanem dla deserów, ale może być również wybornym deserem samym w sobie"².

¹ Tomasz Potrzebowski, Blog z pasji do wina, http://www.ambra.com.pl/
² Sławomir Chrzczonowicz, https://winicjatywa.pl/


'Patricius Tokaj Katinka Late Harvest' has no comments

Be the first to comment this post!

Would you like to share your thoughts?

Your email address will not be published.

Telefon kontaktowy: (+48) 508 490 819
Napisz do nas: hello@rotterdamwinebar.pl
Zarezerwuj stolik: booking@rotterdamwinebar.pl
Telefon kontaktowy:
(+48) 508 490 819
Napisz do nas:
hello@rotterdamwinebar.pl
Zarezerwuj stolik:
booking@rotterdamwinebar.pl
Contact phone: (+48) 508 490 819
Write to us: hello@rotterdamwinebar.pl
Book a table: booking@rotterdamwinebar.pl
Contact phone:
(+48) 508 490 819
Write to us:
hello@rotterdamwinebar.pl
Book a table:
booking@rotterdamwinebar.pl
Slider